Inteligentne odzyskiwanie wody w przemyśle spożywczym. AccelWater pokazuje drogę do zrównoważonej przyszłości

Projekt AccelWater, finansowany przez UE, udowodnił, że ścieki w przemyśle spożywczym mogą stać się cennym zasobem. Dzięki innowacyjnym technologiom oczyszczania i ponownego wykorzystania wody wdrożonym w zakładach w Grecji, Hiszpanii, Włoszech i Islandii, udało się znacząco ograniczyć zużycie wody pitnej i emisję ścieków.

Zastosowano m.in. ultrafiltrację, bioreaktory membranowe, elektrodializę i dezynfekcję UV, wspierane przez systemy cyfrowe (IoT i AI). Efekty to m.in.:

• - 30% redukcji zużycia wody w islandzkim zakładzie rybnym,

• - ponowne wykorzystanie ponad połowy oczyszczonych ścieków w Grecji,

• - oszczędność 4 000 m³ wody rocznie we włoskiej branży przetwórstwa pomidorów.

Projekt nie tylko zmniejszył ślad środowiskowy, lecz także umożliwił odzysk wartościowych produktów ubocznych: w Grecji z odpadów browarniczych i mleczarskich powstały batony proteinowe, we Włoszech z resztek pomidorów pozyskiwano likopen i olej do kosmetyków, a w Islandii odpady akwakultury zamieniano w nawozy i suplementy żelaza.

Dzięki cyfrowym platformom monitoringu w czasie rzeczywistym firmy mogą teraz lepiej kontrolować jakość wody, optymalizować procesy i szybciej reagować na zagrożenia.

AccelWater pokazuje, że gospodarka o obiegu zamkniętym w sektorze spożywczym jest możliwa i opłacalna, a inteligentne systemy wodne mogą stać się standardem w przyszłości.