Urządzenie składa się z silnika elektrycznego lub pneumatycznego i cąłej gamy noży o różnych średnicach.

Główną zaletą jest zwiększony uzysk mięsa do tluszczu, a zatem i zysk.

Zastosowanie

- czyszczenie kości wieprzowych, wołowych, korpusów indyczych itd., w wywniku czego odzyskuje się znaczące ilości wysokiej jakości mięsa

- trybowanie drobiu

- oczyszczanie mięsa z nadmiaru tłuszczu

- plastrowanie słoniny, łososia (końcówki z regulowaną głębokością cięcia)

- wycianie małżowin usznych i oczu

- i wiele innych czynności.

MASTER Sp. j.

Powstańców 6a, 86-050 Solec Kujawski

tel. (52) 387 21 10

      696 04 47 74

Ten adres pocztowy jest chroniony przed spamowaniem. Aby go zobaczyć, konieczne jest włączenie w przeglądarce obsługi JavaScript.

www.master-solec.pl

Tarczowa piła rozbiorowa z silnikiem trójfazowym o mocy 1,5 kW / 400 V i 1,5 kW / 42 V. Doskonała do cięcia mięsa wołowego, koniny. Urządzenie wykonane w całości ze stali nierdzewnej, o polerowanej, gładkiej powierzchni obudowy z mocnym i cichym 3-fazowym silnikiem o dużym momencie obrotowym i nie zużywającym się, opatentowanym, odśrodkowym hamulcem elektrycznym. 

EFA | Urządzenia do uboju i przetwórstwa mięsnego

Elektryczna piła rozbiorowa - sklep

WEINDICH Sp. j. 

www.weindich.pl

tel.: + 48 32 746 91 00

• Optymalne odcinanie pasków żeberek (tzw. Spare Ribs, Loin-Ribs, Back-Ribs) od kości kręgosłupa po wyluzowaniu schabu

• Wydajność do 2000 szt/h

• Gładkie cięcie nożem tarczowym znacznie zwiększa trwałość produktu, cięcie jest czyste oraz higieniczne, bez wiórów mięsno-kostnych

• Bezpieczna praca w porównaniu z piłą taśmową

• Boczny zintegrowany przenośnik taśmowy dla części żebrowych

• Nadające się do ostrzenia ostrze o wysokiej trwałości

W ofercie również PÓŁAUTOMAT FREUND RTC do odcinania kości pokrzepowej (paska ostrego grzbietu kości) - znacznie zwiększające niezawodność pakowania i trwałość produktu

Strona dystrybutora FREUND w Polsce - ERKA - PIŁY >>

ERKA Piły Do Mięsa

www.erka-pily.pl

+48 58 325 61 13

+48 601 986 562

Dzięki nowym trymerom próżniowym FREUND usuniesz resztki pozostające na tuszach, m in.:

• pozostałości tłuszczu np. z klatki piersiowej i serca

• materiał krwisty

• migdałki, mózg itp.

Za pomocą trymerów próżniowych FREUND można usunąć do 0,5 kg resztek z półtuszy Możliwość podłączenia do systemu próżniowego Freund VSS lub systemu innego producenta

TRYMERY PRÓŻNIOWE - WŁAŚCIWOŚCI:

• Silnik elektryczny lub pneumatyczny

• Średnica ostrza 35mm i 52 mm

• Dostępne różne kształty ostrzy (proste, hakowe)

• Łatwe manewrowanie dzięki kulowemu przegubowi

• Konstrukcja zoptymalizowana pod kątem aplikacji

• Ergonomiczne uchwyty z odpornego na ścieranie tworzywa

• Krótsze przestoje i niższe koszty konserwacji dzięki komponentom o niskim zużyciu

• Cicha praca minimalizuje wibracje rękojeści

ERKA Piły Do Mięsa

www.erka-pily.pl

+48 58 325 61 13

+48 601 986 562

Pierwszą czynnością, która musi zostać poprawnie wykonana w procesie uboju zwierząt rzeźnych jest transport. Droga zwierząt do ubojni jest dla nich czynnikiem najbardziej stresogennym. Zwierzęta przyzwyczajają się do warunków panujących w trakcie chowu, stąd podczas transportu i obrotu przedubojowego narażone są na stres, zmęczenie i osłabienie mogące prowadzić do chorób a nawet padnięć.

Mięso po uboju wykazuje pH rzędu ok. 7,0 – 7,2 (mierząc w tkance mięśniowej). Przerwanie funkcji życiowych w wyniku uboju i wykrwawienia zwierzęcia prowadzi do procesu rozpadu substancji organicznych. Następuje przerwanie zaopatrzenia komórek, tkanek i narządów w tlen, a także zahamowanie bądź przerwanie przemian energetycznych oraz zmiany potencjału oksyredukcyjnego. Zmieniają się kierunki reakcji enzymatycznych z procesów syntezy na procesy rozpadu, których przyczyną są enzymy tkankowe oraz występują przemiany egzogenne wynikające z działania bodźców zewnętrznych.

Postęp, jaki dokonał się w zakresie przetwórstwa żywności, spowodował, że na rynku żywca mamy coraz częściej zwierzęta odznaczające się wybitną mięsnością. Zwykle jednak wzrost mięsności kojarzony jest z pogorszeniem jakości. Przyczyną są wady mięśni, które stwierdza się w tuszach zwierząt po ich uboju. Powstające braki jakościowe mięsa wieprzowego i stale zwiększająca się ilość wad jakości mięsa powodują znaczne ograniczenie jego przydatności przetwórczej. Wiąże się to z ogromnymi stratami gospodarczymi ponoszonymi w związku z obniżoną jakością, a szczególnie trwałością mięsa obarczonego tymi wadami.