Inspektorzy odpowiedzialni za kontrolę i bezpieczeństwo żywności (FSIS) z ramienia USDA nie będą musieli być obecni cały czas w przetwórniach jajecznych. Inspektorzy FSIS będą odbywać jedną wizytę podczas każdej zmiany zamiast przebywania na miejscu. Zmiany w sektorze jaj, są elementem modernizacji FSIS już wdrożonych dla drobiu i trzody chlewnej. Zdaniem administracji nowe zasady nadzoru nad bezpieczeństwem procesu wytwarzania przetworów jajecznych umożliwią przedsiębiorstwom większą elastyczność i zmuszą ich do ponoszenia większej odpowiedzialności za organizacje procedur sanitarnych i wewnętrznych systemów zarządzania bezpieczeństwem żywności (HACCP). Z drugiej strony zmiany zasad kontroli spowodują bardziej efektywne wykorzystanie inspektorów. Zmiany w metodach kontroli produktów jajecznych są pierwszymi od blisko 50 lat. Ciekawostką jest, że FSIS przejmie kontrolę nad substytutami jaj, których produkcja wcześniej była regulowana przez Food and Drug Administration (FDA).
Wpływ właściwości reologicznych na jakość produktów mleczarskich
Listeria monocytogenes: nowe przepisy wchodzą już za miesiąc!
Pieczywo z marketów pod lupą. Atrakcyjna nazwa nie zawsze oznacza dobry skład
Rozstrzygnięto konkurs „Produkt Mięsny 2026” – poznaliśmy najlepsze wyroby z całej Polski