sobota, 20 kwiecień 2024
MIĘSNE TECHNOLOGIE (303)
W tym dziale:
Przeczytasz w: 5 - 10 min
Etykietowanie stanowi podstawowy i integralny element każdego procesu wprowadzania środka spożywczego do obrotu. Proces etykietowania podlega standaryzacji międzynarodowej uzupełnionej o…
Przeczytasz w: 2 - 4 min
Ocenia się, że aż ponad 1 mln Polaków nie je mięsa. Szukają oni jednakże typowego mięsnego smaku w jego roślinnych…
Przeczytasz w: 1 - 2 min
Osuszacze firmy LEWACO pracują we wszystkich gałęziach przemysłu, wszędzie tam, gdzie kluczowe jest utrzymanie niskiej wilgotności powietrza. Przedstawiamy trzy wdrożenia…
Przeczytasz w: 4 - 7 min
Od kiedy zwrócono uwagę na prozdrowotne działanie Niezbędnych Nienasyconych Kwasów Tłuszczowych (NNKT), z roku na rok rośnie spożycie ryb przez…
Przeczytasz w: 4 - 8 min
Obróbka surowców rybnych i mięsnych z wykorzystaniem dymu wędzarniczego znana była narodom słowiańskim w X-XII wieku. Wędzenie stało się jednym…
Przeczytasz w: 2 - 3 min
Wdychając niezdrowe powietrze czy prowadząc aktywny tryb życia, jesteśmy narażeni na stres oksydacyjny. Sposobem na szkodliwe wolne rodniki mogą być…
Przeczytasz w: 3 - 5 min
Nastrzykiwanie jest operacją technologiczną stosowaną w procesie peklowania mięsa, której celem jest wprowadzenie solanki peklującej do odkostnionego mięsa przerobowego oraz…
Przeczytasz w: 4 - 8 min
Pomimo wszystkich niezaprzeczalnie pozytywnych właściwości osłonek naturalnych, pozwalających na ich szerokie zastosowanie w przeszłości i obecnie, występowała i występuje konieczność…
Przeczytasz w: 3 - 5 min
Nadziewanie i formowanie Proces nadziewania osłonek farszem wędlinowym i formowania batonów jest zabiegiem technologicznym, który może mieć duży wpływ na…
Przeczytasz w: 3 - 5 min
W przemyśle mięsnym obok opakowań jednostkowych wykonanych z surowców naturalnych (osłonki naturalne) lub blachy stalowej czy aluminiowej oraz szkła stosuje…
Więcej...
Przeczytasz w: 6 - 11 min
Pierwszą czynnością, która musi zostać poprawnie wykonana w procesie uboju zwierząt rzeźnych jest transport. Droga zwierząt do ubojni jest dla…
Przeczytasz w: 7 - 13 min
Logistyka, to proces wsparcia procesu produkcji przetworów rybnych we wszelkie niezbędne zasoby (materiały, informacje, zasoby ludzkie i pieniężne) drogą integracji…
Przeczytasz w: 3 - 6 min
W ciągu ostatnich lat mamy do czynienia z postępem technicznym urządzeń do nastrzykiwania. Wprowadzono na rynek nastrzykiwarki wysokociśnieniowe igłowe lub…
Przeczytasz w: 5 - 10 min
Nowoczesne chłodnictwo i zamrażalnictwo wymaga przestrzegania ciągłości tzw. łańcucha chłodniczego, co ma na celu pełne wykorzystanie pozytywnego wpływu niskiej temperatury…
Najlepsi dostawcy i producenci maszyn, przypraw, chemii przemysłowej i opakowań zamieszczają swoje reklamy na naszych łamach. Firma WOMAT zajmuje się również kompleksową obsługą medialną i reklamową podmiotów gospodarczych. Zapewniamy wykonanie zlecenia - od projektu do ostatecznej realizacji.